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즐거운 식당만들기/음식점경영

상호와 상표의 뜻과 두 가지의 차이점은 무엇인가요? 1. 상호와 상표의 뜻 상호란 상인이 그 영업상 자기를 나타내기 위하여 사용하는 명칭을 말합니다. 상호는 명칭, 즉 이름이기 때문에 써서 표시할 수 있어야 하면, 소리 내어 발음할 수 있어야 하는 것이 기본 조건입니다. 이 조건에서 바로 상호와 상표의 차이를 알 수 가 있는데, 가게나, 회사명에 기호, 원형, 문양 등이 들어가면 상표가 될 수 있지만 상호는 될 수 없습니다. 그렇다면 상표란 무엇인지 알아볼까요? 상표법 2조 1항에 의하면 상표는 생산, 제조, 가공, 판매하는 사업자가 본인이 판매, 생산하는 상품을 타 업자의 상품과 식별하기 위해 기호, 문자, 도형 또는 이들과 결합한 것을 이야기합니다. 상호와 상표의 뜻과 두 가지의 차이점은 무엇인가요? 2. 상호등기와 상표등록의 차이점 상호와 상표는 같.. 더보기
이것이 직원교육의 기본이다. 저희 가게는 현재 운영하는 가게 외에 다른 장소에 직영점을 오픈하기위한 계획을 가지고 있어, 앞으로 오픈할 직영점 점포를 운영을 맡아주면서 함께 저희 브랜드를 키워나갈 직원들과 일하고 있습니다. 한달 전에도 함께 일하고 싶다는 의지를 가진 신입직원을 한명을 뽑았습니다. 나이는 어리지만 서울에 있는 호텔에서 일한 5년 이상 경력과 조리학과에서 조리를 전문적으로 배운 인재였습니다. 호텔에서 일한경력과 다른 외식업체에서 일한 경력이 있으니 조금만 가르쳐주고 분위기만 익히면 일을 매우 잘할 수 있을거라 저를 포함한 모두가 기대를 했나봅니다. 하지만 기대가 너무 컸는지, 그 직원은 일을 시작한지 보름, 한달이 지나도 일하는 속도가 너무 느리고, 일이 늘지 않고, 여러 가지 업무를 가르쳐 줘도, 자꾸 잊어버리는 것.. 더보기
음식점 인건비의 구성요소 직접 인건비와 간접 인건비 오늘은 식당 수지에 가장 큰 영향을 주는 요소인 인건비의 구성요소에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 작은 식당을 운영하는 대부분의 사장님들은 점포인건비라 하면 매월 직원의 통장으로 이체하는 월급만을 생각하게 됩니다. 그나마 국민연금, 건강보험, 고용보험, 산재보험 등 4대 보험에 가입된 직원이 있다면 매달 점포의 통장에서 따박따박 보험료가 이체되어 나가기 때문인지 4대 보험료까지는 인건비로 인식을 하고 계신듯 합니다. 규모가 어느정도 있는 점포에서도 비용 중 어느부분이 인건비에 속하는지 정확하게 파악이 되는곳이 많지는 않은듯 합니다. 인건비의 구성은 크게 직접인건비와 간접인건비로 나뉩니다. 직접인건비 직접 인건비는 기본급여와 제수당, 상여금으로 나뉩니다. 매달마다 월급으로 나가는 기본급여는 대부분 인건비로.. 더보기
사장님들에게 장사란 무엇인가요? 사장님들에게 장사란 무엇이라고 생각하시나요? 음식점을 운영하는 사장님들이 모여있는 커뮤니티 카페에 한 사장님의 글을 보니 장사란 도전이고 모험이며, 여행이라 생각한다고 합니다. 날이 갈수록 어려워지기도 하고 매일 매일 새롭다고... 질긴사람이 장사와의 싸움에서 이길수 있다며, 운동화 끈을 꽉 묶고 화이팅을 외치시더군요. 댓글을 달아준 다른 사장님들도 격한 동감을 하는듯 함께 화이팅을 외쳐줍니다. 개인적으로 프랜차이즈 본사에서 임원으로 일하시거나 점포개발 하시는분들과 함께 두달에 한번씩 만나 주요상권들을 투어하는데 이번모임에는 상가투자 및 창업에 관심있어하시는 일반인 분들과 함께 했었습니다. 일반인으로 참가하신 분들 중 한분이 본인이 계약한 상가에서 음식점을 하고 싶다고 하더군요. 현재 직장을 다니고 있으.. 더보기
[운명의 첫단추] 왜 음식점을 시작하셨나요? 오늘은 음식점 창업을 한 이유에 대한 이야기를 해보고자 합니다. 음식점 창업을 하게된 이유를 예비창업자 또는 음식점 운영자들에게 물어본 논문들의 결과나 외식관련 전문서를 보면 가장 많은 대답이 돈을 많이 벌기 위해서 입니다. 가족의 생활비를 벌기 위해서, 이것저것 해도 안될 때 최후의 수단으로 음식점을 운영을 시작하기도 하고, 외식사업을 하다 실패를 했으나 그것을 디딤돌로 삼아 신규 아이템으로 다시음식점 사업에 도전하기도 합니다. 퇴직이후 생계수단을 위해, 퇴직하면서 받은 퇴직금의 효율적인 활용하여, 노후에 안정된 생활을 보장받기 위해 창업을 시작하시는 실버창업과 취업난에 힘겨워 마지막에 선택하게된 청년창업 등 돈을 벌기위한 생계형창업의 동기도 다양합니다. 또, 1-2개의 음식점 성공을 발판삼거나, 아이.. 더보기
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